Bohnensuppe weiß mit Fleisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	279 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	122 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	286 µg (953 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	427 µg (≈ 47 %) 47 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	79 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	635 µg (2117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	948 µg (≈ 47 %) 47 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	993 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.482 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.960 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.925 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	208 µg (≈ 3 % NW) 3 %	310 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	155 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.394 µg (48 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.573 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	135 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	57 µg (≈ 87 %) 87 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,32 :1
PRAL-Wert	-1,5 mEq
Natrium	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	369 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	302 mg (≈ 8 % NW) 8 %	451 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	37 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	82 mg (≈ 12 % NW) 12 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	44 mg	66 mg
Chlorid	381 mg (≈ 17 % NW) 17 %	569 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.143 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.706 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.026 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.531 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	169 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	222 µg (≈ 6 % NW) 6 %	331 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	6 g
Broteinheiten	0,52 BE	0,78 BE
Broteinheiten	0,63 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,42 BE	0,62 BE
Mannit	9 mg	13 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	127 mg	190 mg
Fructose (Fruchtzucker)	123 mg	184 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	250 mg	373 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	285 mg	425 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	287 mg	428 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	367 mg	548 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	506 mg	755 mg
Glykogen (tierische Stärke)	238 mg	355 mg
Stärke	5.119 mg	7.640 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.357 mg	7.996 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	448 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	464 mg (≈ 16 % NW) 16 %	693 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	447 mg (≈ 20 % NW) 20 %	667 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	103 mg (≈ 13 % NW) 13 %	154 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	266 mg (≈ 86 % NW) 86 %	397 mg (≈ 128 %) 128 %	310 mg
Tyrosin	199 mg (≈ 11 % NW) 11 %	297 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	244 mg (≈ 22 % NW) 22 %	364 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	87 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	327 mg (≈ 17 % NW) 17 %	488 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	524 mg
Histidin	174 mg (≈ 23 % NW) 23 %	260 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.993 mg	4.467 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	260 mg	388 mg
Asparaginsäure	538 mg	803 mg
Glutaminsäure	959 mg	1.431 mg
Glycin	219 mg	327 mg
Prolin	236 mg	352 mg
Serin	240 mg	358 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.452 mg	3.660 mg
Harnsäure	35 mg	52 mg
Purin	15 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	136 mg
Omega 6 Fettsäuren	119 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,31 :1	1,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,08 :1	15,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	51 mg	76 mg
Pentadecansäure	9 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	455 mg	679 mg
Heptadecansäure	18 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	267 mg	399 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	805 mg	1.201 mg
Tetradecensäure	20 mg	30 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	68 mg	101 mg
Heptadecensäure	13 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	697 mg	1.040 mg
Eicosensäure	3 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	801 mg	1.196 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	106 mg	158 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	131 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	210 mg	313 mg
Langkettige Fettsäuren	1.816 mg	2.710 mg
Glycerin und Lipoide	186 mg	278 mg
Cholesterin	6 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	319 mg	476 mg
Poly-Hexosen	786 mg	1.173 mg
Poly-Uronsäure	334 mg	499 mg
Cellulose	822 mg	1.227 mg
Lignin	47 mg	70 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.056 mg	1.576 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.252 mg	1.869 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	1,6 P
P2	1,7 P	2,5 P
P3	1,6 P	2,4 P
P4	1,6 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,08 g
Rohasche	1,5 g	2,3 g
Rohfaser	1,3 g	1,9 g
Rohfett	2,0 g	3,0 g
Rohprotein	5,6 g	8,3 g

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